Pollo hainanés con arroz al jengibre

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado160 g
• 
  Arroz largo70 g
• 
  Jengibre frescoun trozo de 5 cm15 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta30 g
• 
  Pepino100 g
• 
  Salsa de soja5 ml
• 
  Guindilla fresca3 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: olla, cazo con tapa, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el pollo en la olla con 600 ml de agua, la sal, la mitad del jengibre en láminas y la parte verde de la cebolleta; cuece a fuego muy suave 20 minutos, sin que hierva fuerte, y deja reposar 10 minutos en el caldo.

2. 2

   Sofríe el ajo y la mitad del jengibre restante rallados con la mitad del aceite 1 minuto, añade el arroz lavado y nacáralo; cubre con 150 ml del caldo del pollo, tapa y cuece a fuego mínimo 15 minutos.

3. 3

   Para la salsa de jengibre, mezcla el resto del jengibre rallado y la parte blanca de la cebolleta muy picada con el resto del aceite caliente; para la de guindilla, mezcla la guindilla picada con el zumo de lima y un poco de caldo.

4. 4

   Corta el pollo en tiras y el pepino en rodajas.

5. 5

   Sirve el pollo sobre el arroz, rociado con la soja, con el pepino, el cilantro y las dos salsas al lado. Toma el resto del caldo en un tazón, si quieres.

Información nutricional

Energía

587 kcal

Proteína

37,5 g

Carbohidratos

62,5 g

Grasas

19,8 g

Fibra

3,3 g

Azúcares

3 g

Grasa saturada

4,3 g

Sal

1,55 g

Alérgenos: soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Misaochan (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada