Fideuá de bacalao y espinacas con alioli ligero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideos gordos para fideuá80 g
• 
  Bacalao fresco (lomos)en tacos140 g
• 
  Espinacas frescas100 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Tomaterallado50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Yogur griego natural25 g
• 
  Caldo de verdurasmejor bajo en sal; completa con agua hasta unos 220 ml100 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g

Utensilios: paellera o sartén grande, cazo, bol, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Para el alioli ligero, mezcla el yogur con medio diente de ajo rallado y una cucharadita del aceite, batiendo hasta que quede fino.

2. 2

   Calienta el caldo con el agua. En la paellera con el resto del aceite, sofríe la cebolla y el resto del ajo picados 5 minutos.

3. 3

   Añade los fideos y tuéstalos 2 minutos; incorpora el pimentón y el tomate rallado y cocina 2 minutos.

4. 4

   Vierte el caldo caliente, reparte las espinacas y cuece 5 minutos; coloca los tacos de bacalao encima y cuece 4–5 minutos más sin remover.

5. 5

   Deja reposar 3 minutos y sirve con el alioli ligero.

Información nutricional

Energía

587 kcal

Proteína

40,2 g

Carbohidratos

62 g

Grasas

17,8 g

Fibra

6,4 g

Azúcares

6,3 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

1,2 g

Alérgenos: gluten, pescado, leche (lactosa), apio. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada