Jianbing: crepe chino callejero de huevo, cebolleta y sésamo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de trigo40 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Cilantro frescounas ramitas3 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Salsa de soja1 cucharadita4 ml
• 
  Mielmedia cucharadita3 g
• 
  Tortitas de arroz1 tortita de arroz8 g
• 
  Lechuga romana1 hoja15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g

Utensilios: sartén grande antiadherente, bol, espátula ancha, pincel de cocina.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina con unos 80 ml de agua hasta tener una masa lisa y fluida, como la de las crepes. Mezcla aparte la soja con la miel.

2. 2

   Calienta la sartén a fuego medio con el aceite, vierte la masa y extiéndela inclinando la sartén hasta formar una crepe fina; cuécela 1 minuto, hasta que esté cuajada.

3. 3

   Casca los huevos encima, rompe las yemas y extiéndelos por toda la superficie con la espátula; espolvorea la cebolleta y el cilantro picados y el sésamo, y deja cuajar 1–2 minutos.

4. 4

   Dale la vuelta, pinta la cara de la crepe con la mezcla de soja y miel, y pon en el centro la hoja de lechuga y la tortita de arroz partida.

5. 5

   Dobla los lados sobre el relleno hasta formar un paquete rectangular, córtalo por la mitad y cómelo enseguida, mientras cruje.

Información nutricional

Energía

400 kcal

Proteína

19,6 g

Carbohidratos

40,3 g

Grasas

16,7 g

Fibra

2,9 g

Azúcares

3,9 g

Grasa saturada

3,8 g

Sal

1,14 g

Alérgenos: gluten, huevo, sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Alwaleed Khaled (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada