Hummus verde de espinacas y cilantro con bastones de pepino y zanahoria

Ingredientes · 1 ración

• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados80 g
• 
  Espinacas frescasun puñado30 g
• 
  Cilantro frescoun manojito4 g
• 
  Tahini (crema de sésamo)1 cucharadita colmada8 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g
• 
  Pepinomedio pepino100 g
• 
  Zanahoria1 zanahoria pequeña60 g

Utensilios: batidora de vaso o picadora, colador, pelador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Escurre los garbanzos y enjuágalos bajo el grifo: así pierden buena parte de la sal del líquido de la conserva.

2. 2

   Tritúralos con las espinacas lavadas, el cilantro, el tahini, el zumo de lima, el ajo, el comino, el aceite y 2 cucharadas de agua fría hasta obtener una crema lisa y verde.

3. 3

   Prueba y ajusta con más lima o comino; si queda muy espesa, añade agua a cucharadas.

4. 4

   Corta el pepino y la zanahoria pelada en bastones de 1 cm y sírvelos junto al hummus para mojar. Aguanta 2 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

250 kcal

Proteína

9,5 g

Carbohidratos

22,2 g

Grasas

10,8 g

Fibra

8,6 g

Azúcares

6,1 g

Grasa saturada

1,5 g

Sal

0,59 g

Alérgenos: sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Eloquent Insan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada