Samosas al horno de patata y guisantes en masa filo con yogur a la menta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patatamedia patata80 g
• 
  Guisantes congelados25 g
• 
  Cebolla15 g
• 
  Jengibre fresco2 g
• 
  Garam masala1 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Cilantro fresco2 g
• 
  Limónunas gotas3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Masa filo2 láminas25 g
• 
  Yogur natural50 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas2 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazo, sartén, horno, pincel de cocina, bol.

Preparación

1. 1

   Pela la patata, córtala en dados pequeños y cuécela en agua hirviendo 8 minutos, añadiendo los guisantes en los 2 últimos; escúrrelo.

2. 2

   Sofríe la cebolla picada y el jengibre rallado con un tercio del aceite 3 minutos; añade el garam masala, el comino, la sal, la patata y los guisantes, aplasta un poco y termina con el cilantro picado y el limón. Deja templar.

3. 3

   Precalienta el horno a 200 °C. Pincela las láminas de filo con parte del aceite, superponlas y córtalas en tiras de 8 cm; pon una cucharada de relleno en un extremo y dobla en triángulos sucesivos hasta el final de la tira.

4. 4

   Pincela las samosas con el resto del aceite y hornéalas sobre papel 12–15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

5. 5

   Mezcla el yogur con la menta picada y sirve las samosas templadas con la salsa.

Información nutricional

Energía

251 kcal

Proteína

6,9 g

Carbohidratos

32,1 g

Grasas

9,6 g

Fibra

4,3 g

Azúcares

4,9 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

0,61 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Gaurav Dhwaj Khadka (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada