Huevos a la riojana

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo3 unidades
• 
  Pimiento rojo100 g
• 
  Cebollamedia cebolla grande80 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulceo la carne de 1 pimiento choricero2 g
• 
  Chorizo curadoen daditos10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: cazo, sartén, batidora, fuente de horno, horno.

Preparación

1. 1

   Cuece los huevos 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalos, pélalos y pártelos por la mitad.

2. 2

   Pocha la cebolla, el pimiento y el ajo picados en la sartén con el aceite a fuego suave 15 minutos; añade el tomate, el pimentón y la sal, y cocina 8 minutos.

3. 3

   Tritura la salsa con un chorrito de agua hasta dejarla fina y añade el chorizo.

4. 4

   Cubre el fondo de la fuente con la salsa, coloca los huevos con la yema hacia arriba y gratina 5 minutos en el horno a 220 °C.

Información nutricional

Energía

441 kcal

Proteína

26,4 g

Carbohidratos

16,1 g

Grasas

28,1 g

Fibra

5,5 g

Azúcares

11,8 g

Grasa saturada

7 g

Sal

1,23 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Neil Thompson (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada