Pejerreyes rebozados al horno con ensalada mixta
Pejerreyes abiertos y rebozados en harina, clara y pan rallado con perejil y ajo, dorados al horno como en las costas del Río de la Plata, con limón y ensalada mixta de lechuga, tomate y cebolla.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,38 € por ración (estimado)
- 441
- kcal
- 44 g
- Proteína
- 28 g
- Carbos
- 16 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pejerreyeslimpios y abiertos200 g
- Harina de trigo10 g
- Claras de huevo pasteurizadas30 g
- Pan rallado20 g
- Perejil fresco3 g
- Ajo en polvo0,5 g
- Limónen gajos15 g
- Lechuga romana60 g
- Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
- Cebolla morada30 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Saluna pizca0,2 g
Utensilios: horno, bandeja de horno, papel de horno, 3 platos hondos, bol.
Preparación
Sala los pejerreyes; mezcla el pan rallado con el perejil picado y el ajo en polvo.
Pásalos por la harina, después por las claras batidas y por último por el pan rallado, apretando.
Colócalos abiertos en la bandeja con papel, rocíalos con la mitad del aceite y hornéalos a 220 °C 10–12 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén dorados.
Mientras, prepara la ensalada con la lechuga, el tomate en gajos y la cebolla en pluma, aliñada con el resto del aceite.
Sirve los pejerreyes recién hechos con los gajos de limón y la ensalada.
Información nutricional
- Energía
- 441 kcal
- Proteína
- 44 g
- Carbohidratos
- 28 g
- Grasas
- 15,7 g
- Fibra
- 5,2 g
- Azúcares
- 7,2 g
- Grasa saturada
- 2,7 g
- Sal
- 1,28 g
Alérgenos: pescado, gluten, huevo. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Ciudades (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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