Fakes: lentejas a la griega con tomate, feta y aceitunas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lentejas pardinas secas80 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Tomate concentrado1 cucharada15 g
• 
  Laurel en hojas2 hojas0,4 g
• 
  Romero fresco1 ramita0,5 g
• 
  Vinagre de vino tinto10 ml
• 
  Queso feta30 g
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: olla con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava las lentejas, cúbrelas de agua fría, llévalas a ebullición 2 minutos y escúrrelas (así quedan más digestivas).

2. 2

   Pocha la cebolla, la zanahoria y el ajo picados con dos tercios del aceite 6 minutos; añade el tomate concentrado y remueve 1 minuto.

3. 3

   Incorpora las lentejas, el laurel, el romero, la pimienta y 450 ml de agua; tapa y cuece a fuego suave 30–35 minutos, hasta que estén tiernas y el caldo espeso.

4. 4

   Añade la sal y el vinagre, cuece 2 minutos más y retira el laurel y el romero.

5. 5

   Sirve con el feta desmigado, las aceitunas y un hilo del aceite restante.

Información nutricional

Energía

544 kcal

Proteína

26,8 g

Carbohidratos

53,7 g

Grasas

22,3 g

Fibra

10,2 g

Azúcares

9,1 g

Grasa saturada

6,7 g

Sal

1,56 g

Alérgenos: sulfitos, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)