Lentejas guisadas con pollo, zanahoria y calabaza
Lentejas pardinas guisadas a fuego lento con dados de contramuslo de pollo, calabaza, zanahoria, pimiento y un sofrito de tomate: un plato de cuchara contundente y con mucha proteína.
- 55 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,86 € por ración (estimado)
- 544
- kcal
- 43 g
- Proteína
- 49 g
- Carbos
- 17 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lentejas pardinas secas60 g
- Contramuslo de pollo deshuesado130 g
- Calabaza100 g
- Zanahoria1 zanahoria pequeña60 g
- Pimiento verde40 g
- Cebollamedia cebolla pequeña50 g
- Tomate triturado60 g
- Ajo1 diente3 g
- Pimentón dulce2 g
- Laurel en hojas1 hoja0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra7 g
- Saluna pizca0,3 g
Utensilios: olla con tapa, tabla y cuchillo, tápers.
Preparación
Corta el contramuslo en dados, sálalo y dóralo en la olla con el aceite a fuego fuerte 4 minutos; resérvalo.
En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados 6 minutos a fuego medio; añade el pimentón, remueve unos segundos e incorpora el tomate triturado 3 minutos.
Agrega las lentejas lavadas, la zanahoria en rodajas, el laurel, el pollo y agua fría que lo cubra dos dedos; lleva a ebullición y cuece tapado a fuego suave 25 minutos.
Añade la calabaza en dados y cuece 15 minutos más, hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo haya espesado.
Rectifica de sal y deja reposar 5 minutos. Aguanta 4 días en la nevera y se congela bien.
Información nutricional
- Energía
- 544 kcal
- Proteína
- 43,3 g
- Carbohidratos
- 49,4 g
- Grasas
- 17,3 g
- Fibra
- 10,1 g
- Azúcares
- 13 g
- Grasa saturada
- 3,6 g
- Sal
- 0,9 g
Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Xufanc (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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