Cinta de lomo asada con cebolla, zanahoria y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de cerdoen pieza170 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Cebollamedia cebolla grande80 g
• 
  Zanahoria1 zanahoria80 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: horno, fuente de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C. Corta la patata en rodajas gruesas, la cebolla en gajos y la zanahoria en bastones, y colócalas en la fuente con la mitad del aceite y una pizca de sal.

2. 2

   Frota la pieza de lomo con el resto de la sal, la pimienta, el tomillo y el ajo machacado, y colócala sobre las verduras con el laurel y el resto del aceite.

3. 3

   Añade medio vaso de agua al fondo y hornea 40–45 minutos, regando la carne con el jugo cada 15 minutos.

4. 4

   Deja reposar el lomo 5 minutos antes de cortarlo en lonchas y sírvelo con las verduras y el jugo. Frío y en lonchas aguanta 4 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

544 kcal

Proteína

41,8 g

Carbohidratos

44,5 g

Grasas

19,6 g

Fibra

8,2 g

Azúcares

10,4 g

Grasa saturada

5,9 g

Sal

0,76 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Sara Goldsmith (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada