Ensalada templada de pochas con tofu ahumado y pimiento asado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pochas cocidas en tarro (escurridas)de tarro, escurridas y enjuagadas150 g
• 
  Tofu ahumado80 g
• 
  Pimiento rojo1 pimiento pequeño120 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)30 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado0,5 g
• 
  Vinagre de Jerez8 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: sartén con tapa, microondas, colador, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Escurre y enjuaga las pochas y témplalas 1 minuto en el microondas con una cucharada de agua.

2. 2

   Corta el pimiento en tiras y hazlo en la sartén con una cucharadita del aceite a fuego medio, tapado, 8 minutos, hasta que esté tierno y con puntas tostadas; pásalo a un bol.

3. 3

   Corta el tofu ahumado en dados y dóralo en la misma sartén 3–4 minutos, hasta que esté crujiente por fuera.

4. 4

   Bate el resto del aceite con el vinagre, el ajo muy picado, el pimentón y la pimienta.

5. 5

   Mezcla las pochas templadas con el pimiento, la cebolleta en rodajas finas y el tofu, aliña y termina con el perejil picado.

Información nutricional

Energía

433 kcal

Proteína

23,5 g

Carbohidratos

28,1 g

Grasas

21,4 g

Fibra

13,6 g

Azúcares

7,2 g

Grasa saturada

3,3 g

Sal

1,73 g

Alérgenos: soja, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: ted_major (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada