Crema de acelgas con huevo duro y jamón cocido

Ingredientes · 1 ración

• 
  Acelgasunas hojas con sus pencas130 g
• 
  Huevococidos2 unidades
• 
  Jamón cocido bajo en salen taquitos25 g
• 
  Patata1 patata pequeña120 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Leche semidesnatada80 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca, solo si hace falta0,1 g

Utensilios: olla, cazo, batidora de mano, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava las acelgas y pica las pencas y las hojas por separado.

2. 2

   Rehoga la cebolla, el ajo y las pencas en la olla con el aceite 6 minutos; añade la patata en trozos y unos 300 ml de agua, y cuece 15 minutos.

3. 3

   Incorpora las hojas de acelga y cuece 4 minutos más, para que mantengan el color.

4. 4

   Mientras, cuece los huevos 10 minutos, enfríalos y pícalos.

5. 5

   Tritura la crema con la leche, prueba antes de salar (las acelgas y el jamón ya aportan sal) y sirve con el huevo y el jamón por encima.

Información nutricional

Energía

433 kcal

Proteína

26,1 g

Carbohidratos

30,1 g

Grasas

21,2 g

Fibra

5,8 g

Azúcares

9,1 g

Grasa saturada

5,3 g

Sal

1,59 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Lablascovegmenu from London (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada