Ensalada murciana con garbanzos y huevo duro

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tomate entero pelado en conserva (escurrido)tomate pelado en conserva, escurrido200 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados100 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Cebollacebolla tierna o dulce40 g
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: cazo, bol, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece los huevos 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalos en agua fría y pélalos.

2. 2

   Trocea el tomate en conserva con las manos o un cuchillo y ponlo en un bol con su poco jugo; pica la cebolla muy fina.

3. 3

   Mezcla el tomate con la cebolla, los garbanzos y el aceite, y deja reposar 5 minutos para que tome sabor.

4. 4

   Reparte por encima los huevos en cuartos y las aceitunas, y termina con la pimienta. No necesita sal: la aportan la conserva y las aceitunas.

Información nutricional

Energía

455 kcal

Proteína

23,7 g

Carbohidratos

24,7 g

Grasas

25,3 g

Fibra

9,5 g

Azúcares

6,5 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

1,66 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: simpleprovisions (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada