Chocos con habas a la onubense
El guiso de primavera de Huelva: chocos (sepia) cocidos despacio con cebolla, pimiento y ajo hasta quedar tiernos, con habas tiernas, hierbabuena y un poco de patata.
- 50 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,31 € por ración (estimado)
- 454
- kcal
- 41 g
- Proteína
- 39 g
- Carbos
- 12 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Sepia limpialimpio, en trozos150 g
- Habitas tiernas congeladas180 g
- Patata100 g
- Cebollamedia cebolla60 g
- Pimiento verde40 g
- Ajo2 dientes6 g
- Pimentón dulce1 g
- Hierbabuena (menta fresca)unas hojas3 g
- Laurel en hojas1 hoja0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.
Preparación
Rehoga los chocos en la cazuela con el aceite 5 minutos a fuego medio, hasta que suelten el agua.
Añade la cebolla, el pimiento y el ajo picados y sofríe 10 minutos; incorpora el pimentón y el laurel.
Cubre con agua, tapa y cuece a fuego suave 20 minutos, hasta que el choco esté tierno.
Añade las habas y la patata en dados pequeños, y cuece 12–15 minutos más.
Termina con la hierbabuena picada y deja reposar 5 minutos.
Información nutricional
- Energía
- 454 kcal
- Proteína
- 41,5 g
- Carbohidratos
- 38,7 g
- Grasas
- 12,5 g
- Fibra
- 11,1 g
- Azúcares
- 9,3 g
- Grasa saturada
- 2,3 g
- Sal
- 1,52 g
Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Haydn Blackey (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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