Ensalada de desayuno con huevo mollet, espinacas, fresas y almendras
Una ensalada para empezar el día: brotes de espinaca, fresas, aguacate y almendras con vinagreta balsámica, dos huevos mollet de yema cremosa y una tostada de centeno para acompañar.
- 12 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,82 € por ración (estimado)
- 434
- kcal
- 21 g
- Proteína
- 24 g
- Carbos
- 26 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Huevo2 unidades
- Fresas80 g
- Aguacate40 g
- Almendras naturales10 g
- Aceite de oliva virgen extra4 g
- Vinagre balsámico de Módena5 ml
- Pimienta negra molida0,2 g
- Brotes de espinaca (espinaca baby)50 g
- Pan de centeno30 g
Utensilios: cazo, bol grande, tostadora, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece los huevos 6 minutos y medio desde que hierva el agua y enfríalos en agua fría: la yema quedará cremosa.
Lamina las fresas y el aguacate y trocea las almendras.
Bate el aceite con el vinagre balsámico y la pimienta.
Monta la ensalada con los brotes de espinaca, las fresas, el aguacate y las almendras, coloca los huevos pelados y abiertos por la mitad, aliña y acompaña con el pan de centeno tostado.
Información nutricional
- Energía
- 434 kcal
- Proteína
- 20,9 g
- Carbohidratos
- 24 g
- Grasas
- 26,1 g
- Fibra
- 8,2 g
- Azúcares
- 7 g
- Grasa saturada
- 5,2 g
- Sal
- 0,79 g
Alérgenos: huevo, frutos de cáscara, sulfitos, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Little-Known-Food-Facts (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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