Nikujaga: guiso japonés de ternera con patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filetes de cadera de terneraen filetes muy finos120 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña80 g
• 
  Zanahoria1 zanahoria pequeña60 g
• 
  Tirabequesun puñado de tirabeques40 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal7 ml
• 
  Miel1 cucharadita6 g
• 
  Jengibre frescoun trocito rallado3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g

Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la patata en trozos grandes, la cebolla en gajos, la zanahoria en rodajas oblicuas y la ternera en tiras.

2. 2

   Saltea la ternera en la cazuela con el aceite a fuego fuerte 1 minuto y añade la cebolla; rehoga 2 minutos.

3. 3

   Incorpora la patata y la zanahoria, el jengibre y agua justo hasta cubrir (unos 250 ml); cuando hierva, retira la espuma.

4. 4

   Añade la salsa de soja y la miel, tapa con una tapa más pequeña que la cazuela (o papel de horno) y cuece a fuego suave 15–18 minutos, hasta que la patata esté tierna y el caldo haya reducido a la mitad.

5. 5

   Añade los tirabeques los últimos 2 minutos y sirve en cuenco con un poco del caldo.

Información nutricional

Energía

434 kcal

Proteína

34,3 g

Carbohidratos

49,7 g

Grasas

8,6 g

Fibra

8,4 g

Azúcares

15,5 g

Grasa saturada

1,8 g

Sal

1,64 g

Alérgenos: soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: pelican from Tokyo, Japan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada