Cuscuz nordestino: cuscús de maíz al vapor con huevo y queso
Harina gruesa de maíz hidratada y cocida al vapor hasta formar un pastel suelto, con un poco de mantequilla, huevos a la plancha y queso de cabra tierno dorado: el desayuno del nordeste de Brasil.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,97 € por ración (estimado)
- 521
- kcal
- 23 g
- Proteína
- 57 g
- Carbos
- 21 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Harina de maízgruesa, tipo flocão o polenta70 g
- Sal0,3 g
- Mantequilla5 g
- Huevo2 unidades
- Queso de cabra tierno1 loncha gruesa20 g
- Tomatemedio tomate60 g
Utensilios: cuscusera o colador sobre una olla con tapa, paño de cocina, bol, sartén.
Preparación
Mezcla la harina de maíz con la sal y unos 60 ml de agua, frotando con los dedos hasta que tenga textura de arena húmeda; deja que se hidrate 10 minutos.
Pon agua a hervir en la base de la cuscusera (o en una olla con un colador encima), añade la harina sin apretarla, tapa y cuece al vapor 10–12 minutos, hasta que esté firme y suelta.
Vuélcala en el plato, desmigándola un poco, y reparte la mantequilla por encima para que se funda.
Haz los huevos en la sartén a fuego medio con unas gotas de aceite o en seco si es antiadherente, y dora el queso 1 minuto por cada lado.
Sirve el cuscuz con los huevos, el queso y el tomate en rodajas.
Información nutricional
- Energía
- 521 kcal
- Proteína
- 22,9 g
- Carbohidratos
- 57 g
- Grasas
- 21,4 g
- Fibra
- 2,5 g
- Azúcares
- 2,3 g
- Grasa saturada
- 9,4 g
- Sal
- 0,98 g
Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Everton137 (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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