Atún en adobo canario con batata asada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Atún fresco (rodajas)en tacos170 g
• 
  Boniato1 batata pequeña200 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Vinagre de vino blanco15 ml
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Mezcla de lechugas50 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: bol, sartén, horno, bandeja de horno.

Preparación

1. 1

   Asa la batata entera en el horno a 200 °C 40 minutos, hasta que esté blanda.

2. 2

   Mientras, maja el ajo con el pimentón, el comino, el orégano y la sal, mézclalo con el vinagre y 3 cucharadas de agua, y adoba el atún 30 minutos.

3. 3

   Escurre el atún y dóralo en la sartén con el aceite a fuego fuerte 1 minuto por cada lado; resérvalo.

4. 4

   En la misma sartén, pocha la cebolla en aros 5 minutos con el laurel, vierte el adobo y deja que hierva 2 minutos; devuelve el atún solo 1 minuto para que no se seque.

5. 5

   Sirve con la batata en rodajas y la lechuga.

Información nutricional

Energía

522 kcal

Proteína

48 g

Carbohidratos

43,5 g

Grasas

14,4 g

Fibra

9,2 g

Azúcares

15,1 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

0,86 g

Alérgenos: pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: El Pantera (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada