Crepes veganos de trigo sarraceno con plátano y crema de cacahuete

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de trigo sarraceno50 g
• 
  Bebida de soja sin azúcar120 ml
• 
  Saluna pizca0,1 g
• 
  Aceite de oliva suave (0,4º)para engrasar3 g
• 
  Crema de cacahuete 100 %1 cucharada15 g
• 
  Plátano1 plátano100 g (1 plátano)
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Sirope de arce1 cucharadita5 g

Utensilios: bol, varillas, sartén para crepes, cazo o cucharón.

Preparación

1. 1

   Bate la harina de trigo sarraceno con la bebida de soja, 60 ml de agua y la sal hasta tener una masa lisa, como nata líquida. Déjala reposar 15 minutos (o toda la noche en la nevera).

2. 2

   Calienta la sartén a fuego medio-alto y engrásala con un papel de cocina mojado en el aceite.

3. 3

   Vierte un cucharón pequeño de masa e inclina la sartén para cubrir el fondo en una capa fina; cuécela 1–2 minutos, hasta que los bordes se despeguen, y dale la vuelta 30 segundos. Salen 3 crepes.

4. 4

   Unta cada crepe con crema de cacahuete, reparte el plátano en rodajas y la canela, dóblala en cuartos y riégala con el sirope.

Información nutricional

Energía

436 kcal

Proteína

14,6 g

Carbohidratos

59,9 g

Grasas

14,2 g

Fibra

6,6 g

Azúcares

20,6 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

0,35 g

Alérgenos: soja, cacahuetes. Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Veganbaking.net from USA (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada