Pane frattau sardo con tomate y huevos poché

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tostas crujientes de cerealesen lugar del pane carasau35 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Albahaca frescaunas hojas3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Vinagre de Jerezpara escalfar5 ml
• 
  Queso grana padanoo pecorino10 g
• 
  Pimienta negra molida0,2 g

Utensilios: cazo, cazo pequeño, espumadera, plato hondo.

Preparación

1. 1

   Dora el ajo laminado en el cazo con el aceite 1 minuto, añade el tomate y la albahaca y cuece 10 minutos a fuego suave, hasta que espese.

2. 2

   Calienta agua en otro cazo. Moja cada tosta en el agua caliente 2–3 segundos, solo para que se ablande, y colócala en el plato hondo.

3. 3

   Alterna capas de pan, salsa de tomate y queso rallado.

4. 4

   Escalfa los huevos 3 minutos en agua con el vinagre que apenas burbujee, ponlos encima y termina con la pimienta y un poco más de queso.

Información nutricional

Energía

437 kcal

Proteína

23,5 g

Carbohidratos

35,1 g

Grasas

21,1 g

Fibra

4,6 g

Azúcares

7,4 g

Grasa saturada

6 g

Sal

1,1 g

Alérgenos: gluten, huevo, sulfitos, leche (lactosa). Puede contener trazas de sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Frattau (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada