Champiñones a la griega con cilantro, limón y cebollitas
Clásico de los bistrós franceses: champiñones y cebollitas cocidos en un fondo de aceite de oliva, semillas de cilantro, laurel, tomillo, tomate y limón, que se sirven fríos con perejil.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,19 € por ración (estimado)
- 148
- kcal
- 7 g
- Proteína
- 8 g
- Carbos
- 9 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Champiñones200 g
- Cebollitas francesas5–6 cebollitas40 g (2,5 cebollitas)
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Cilantro molido (semillas)mejor semillas machacadas1 g
- Laurel en hojas1 hoja0,2 g
- Tomillo seco0,3 g
- Tomate concentrado8 g
- Limónzumo15 g
- Saluna pizca0,3 g
- Pimienta negra molida0,2 g
- Perejil fresco3 g
Utensilios: sartén honda con tapa, tabla y cuchillo.
Preparación
Limpia los champiñones y córtalos en cuartos (si son pequeños, déjalos enteros); pela las cebollitas.
Calienta el aceite en la sartén con el cilantro, el laurel y el tomillo 30 segundos, añade las cebollitas y rehoga 3 minutos.
Incorpora los champiñones, el tomate concentrado, el zumo de limón, la sal, la pimienta y 80 ml de agua; tapa y cuece a fuego suave 12–15 minutos.
Destapa y deja reducir 3–4 minutos, hasta que la salsa espese y brille.
Deja que se enfríen y sírvelos fríos con el perejil picado. Están mejor de un día para otro y aguantan 4 días en la nevera.
Información nutricional
- Energía
- 148 kcal
- Proteína
- 7,4 g
- Carbohidratos
- 7,6 g
- Grasas
- 9,1 g
- Fibra
- 4,1 g
- Azúcares
- 6,3 g
- Grasa saturada
- 1,4 g
- Sal
- 0,62 g
Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Foodista (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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