Carquiñolis de almendra y limón
Las galletas secas catalanas de almendra entera que se hornean dos veces, como los biscotti: crujientes, con ralladura de limón y poca grasa, ideales para mojar en un vaso de leche o en un café.
- 50 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,15 € por ración (estimado)
- 148
- kcal
- 5 g
- Proteína
- 21 g
- Carbos
- 5 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Harina de trigo18 g
- Azúcar blanco7 g
- Huevo2 huevos para 10 raciones0,5 unidades
- Almendras naturalesenteras, con piel7 g
- Limónralladura1 g
- Levadura química (impulsor)0,5 g
Utensilios: horno, bol, bandeja de horno, cuchillo de sierra, pincel de cocina.
Preparación
Las cantidades son por ración (3 carquiñolis): para 30, multiplícalas por 10. Precalienta el horno a 180 °C.
Bate los huevos (reserva un poco para pintar) con el azúcar y la ralladura; añade la harina con la levadura y las almendras enteras, y amasa hasta tener una masa firme.
Forma dos barras de 4 cm de ancho sobre la bandeja forrada, aplánalas un poco y píntalas con el huevo reservado.
Hornea 20 minutos, hasta que estén doradas. Deja templar 10 minutos y córtalas en diagonal en rebanadas de 1 cm con el cuchillo de sierra.
Tuesta las rebanadas tumbadas 10 minutos más, hasta que estén secas y doradas. Guárdalas en una lata: aguantan semanas.
Información nutricional
- Energía
- 148 kcal
- Proteína
- 4,5 g
- Carbohidratos
- 21,2 g
- Grasas
- 4,7 g
- Fibra
- 1,5 g
- Azúcares
- 7,6 g
- Grasa saturada
- 0,6 g
- Sal
- 0,05 g
Alérgenos: gluten, huevo, frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Marianne Casamance (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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