Caldillo de perro gaditano con pescadilla y naranja

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pescadillaen rodajas180 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña80 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Naranjazumo de media naranja, mejor agria60 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Barra de pan2 rebanadas25 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca generosa0,4 g

Utensilios: olla o cazuela, tostadora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sala la pescadilla y déjala reposar mientras preparas la base.

2. 2

   Pocha la cebolla en juliana fina y el ajo laminado en la olla con el aceite a fuego suave 10 minutos, sin que tomen color.

3. 3

   Vierte unos 400 ml de agua caliente y deja hervir 5 minutos para que el caldo coja sabor.

4. 4

   Añade la pescadilla y cuece 5–6 minutos a fuego suave, hasta que se separe de la espina.

5. 5

   Retira del fuego, añade el zumo de naranja y de limón y sirve sobre el pan tostado en el fondo del plato.

Información nutricional

Energía

377 kcal

Proteína

35,8 g

Carbohidratos

27,6 g

Grasas

13,1 g

Fibra

3,8 g

Azúcares

9,1 g

Grasa saturada

2,1 g

Sal

1,2 g

Alérgenos: pescado, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada