Crema de brócoli con requesón y huevo duro

Ingredientes · 1 ración

• 
  Brócoli250 g
• 
  Patata80 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Requesón80 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Nuez moscada molida0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: olla, cazo, batidora de mano, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el huevo 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalo, pélalo y pícalo.

2. 2

   Sofríe la cebolla picada en la olla con el aceite a fuego medio 4 minutos.

3. 3

   Añade el brócoli en ramilletes, la patata en trozos, la sal y agua hasta cubrir apenas, y cuece 12–15 minutos, hasta que la patata esté tierna.

4. 4

   Retira un poco del agua si hay mucha, añade el requesón y la nuez moscada, y tritura hasta obtener una crema lisa.

5. 5

   Sirve con el huevo picado por encima.

Información nutricional

Energía

378 kcal

Proteína

24,9 g

Carbohidratos

30,4 g

Grasas

15,9 g

Fibra

9,1 g

Azúcares

9,7 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

0,71 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Alpha from Melbourne, Australia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada