Sepia salteada con alubias blancas, pimiento y perejil

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sepia limpialimpia150 g
• 
  Alubias blancas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas120 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento80 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: sartén grande, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la sepia en tacos y sécala muy bien con papel de cocina.

2. 2

   Sofríe la cebolla y el pimiento en tiras en la sartén con la mitad del aceite a fuego medio 6 minutos; añade las alubias y calienta 2 minutos. Pásalo a un plato.

3. 3

   Sube el fuego al máximo, echa el resto del aceite y saltea la sepia 3–4 minutos, hasta que esté dorada; añade el ajo picado y remueve 30 segundos.

4. 4

   Devuelve las alubias con las verduras, mezcla y termina con el perejil picado, el zumo de limón y la pimienta (la sepia ya aporta la sal).

Información nutricional

Energía

376 kcal

Proteína

35 g

Carbohidratos

28,3 g

Grasas

10,4 g

Fibra

10,6 g

Azúcares

6,2 g

Grasa saturada

1,9 g

Sal

1,5 g

Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Klearchos Kapoutsis (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada