Caballa a la plancha al estilo japonés con daikon y judías al sésamo
Filetes de caballa con la piel crujiente hechos a la plancha, con rábano daikon rallado, unas gotas de soja y limón, arroz y judías verdes aliñadas con sésamo tostado (goma-ae).
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2 € por ración (estimado)
- 636
- kcal
- 38 g
- Proteína
- 59 g
- Carbos
- 26 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Caballa fresca2 filetes160 g
- Sal0,3 g
- Limónun gajo15 g
- Rábano blanco (daikon)80 g
- Salsa de sojamejor baja en sal4 ml
- Arroz redondo60 g
- Judías verdes150 g
- Semillas de sésamo6 g
- Miel3 g
- Cebolleta (cebolla tierna)10 g
Utensilios: plancha o sartén, cazo, olla, mortero, rallador.
Preparación
Sala ligeramente la piel de la caballa y déjala 10 minutos; sécala con papel. Cuece el arroz en agua hirviendo 14 minutos y escúrrelo.
Cuece las judías verdes en trozos de 4 cm en agua hirviendo 5 minutos y enfríalas en agua fría.
Tuesta el sésamo en una sartén seca 1 minuto, machácalo en el mortero con la miel y la mitad de la soja y mezcla la pasta con las judías escurridas.
Haz la caballa en la plancha caliente con la piel hacia abajo 3–4 minutos, hasta que esté crujiente, y 1 minuto por el otro lado.
Ralla el daikon, escúrrelo un poco y sírvelo junto al pescado con el resto de la soja por encima, el gajo de limón, la cebolleta, el arroz y las judías al sésamo.
Información nutricional
- Energía
- 636 kcal
- Proteína
- 38,2 g
- Carbohidratos
- 59,1 g
- Grasas
- 25,6 g
- Fibra
- 7,3 g
- Azúcares
- 8,6 g
- Grasa saturada
- 5,8 g
- Sal
- 1,35 g
Alérgenos: pescado, soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: 毒島みるく, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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