Pavo en salsa de almendras con arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavo160 g
• 
  Arroz basmati60 g
• 
  Judías verdes120 g
• 
  Almendras naturales15 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Caldo de pollo150 ml
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g

Utensilios: cazo, cazuela o sartén honda, batidora o mortero, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo con sal 10–12 minutos y escúrrelo; cuece las judías verdes troceadas en otro cazo 8 minutos.

2. 2

   Mientras, tuesta las almendras y el ajo laminado en la cazuela con la mitad del aceite a fuego medio 2 minutos, sin que se quemen, y resérvalos.

3. 3

   Dora el pavo en dados, salado, con el resto del aceite 4 minutos a fuego fuerte; añade la cebolla picada y sofríe 5 minutos a fuego medio.

4. 4

   Tritura las almendras y el ajo con el caldo y el perejil, vierte la mezcla sobre el pavo y cuece 8 minutos a fuego suave, hasta que la salsa espese.

5. 5

   Sirve el pavo con su salsa junto al arroz y las judías verdes.

Información nutricional

Energía

636 kcal

Proteína

49,6 g

Carbohidratos

60,9 g

Grasas

19,1 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

7,9 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

1,58 g

Alérgenos: frutos de cáscara, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)