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Burrito vegano cortado por la mitad relleno de tofu y verduras, con patata rallada dorada y una naranja
DesayunoComidaVegana

Burrito vegano de tofu ahumado, patata y pimiento

Tortilla de trigo rellena de dados de patata dorada, pimiento rojo, cebolla y tofu ahumado al pimentón, con brotes de espinaca y tomate. Se puede hacer en tanda y congelar envuelto.

  • 20 min · fácil
  • 1 ración
  • ≈ 1,67 € por ración (estimado)
440
kcal
20 g
Proteína
48 g
Carbos
17 g
Grasas
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Preparando el enlace…

Ingredientes · 1 ración

  • Patata100 g
  • Aceite de oliva virgen extra5 g
  • Pimiento rojo40 g
  • Cebolla20 g
  • Tofu ahumado80 g
  • Pimentón dulce0,5 g
  • Tortillas de trigo1 tortilla grande50 g
  • Brotes de espinaca (espinaca baby)20 g
  • Tomate40 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

  1. Corta la patata en dados de 1 cm y cocínala tapada en el microondas con una cucharada de agua 4 minutos.

  2. Dora la patata en la sartén con el aceite 4 minutos a fuego medio-alto; añade el pimiento y la cebolla en tiras y saltea 3 minutos.

  3. Incorpora el tofu ahumado en dados y el pimentón y saltea 2 minutos más, hasta que se dore.

  4. Calienta la tortilla, rellénala con las espinacas, el tomate en dados y el salteado, y enróllala doblando los extremos. Envuelto en papel de horno y aluminio se congela hasta 2 meses.

Información nutricional

Energía
440 kcal
Proteína
19,6 g
Carbohidratos
48,3 g
Grasas
16,8 g
Fibra
5,9 g
Azúcares
6,1 g
Grasa saturada
3,8 g
Sal
1,27 g

Alérgenos: soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Mx. Granger, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)

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