Bowl de quinoa con merluza al horno, brócoli asado y aliño de miso y jengibre

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza (lomos)1 lomo grueso170 g
• 
  Quinoa55 g
• 
  Brócoli150 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Miso (pasta de soja fermentada)1 cucharadita colmada7 g
• 
  Vinagre de arroz8 ml
• 
  Miel4 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Semillas de sésamo4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, cazo, colador, rallador, bol.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Lava la quinoa y cuécela en el doble de su volumen de agua 12–15 minutos; escúrrela si queda agua.

2. 2

   Mientras, corta el brócoli en ramilletes, mézclalo con la mitad del aceite en una bandeja de horno y ásalo 8 minutos.

3. 3

   Mezcla el miso con el vinagre de arroz, la miel, el jengibre rallado, el resto del aceite y una cucharada de agua; pinta la merluza con una cucharadita de esta mezcla.

4. 4

   Coloca la merluza en la bandeja junto al brócoli y hornea 8–10 minutos más, hasta que el pescado esté opaco y se separe en lascas.

5. 5

   Monta el bowl con la quinoa, el brócoli, la zanahoria rallada y la merluza, riega con el resto del aliño de miso y espolvorea el sésamo y la cebolleta en rodajas.

Información nutricional

Energía

523 kcal

Proteína

41,5 g

Carbohidratos

47,3 g

Grasas

16 g

Fibra

10,5 g

Azúcares

9,5 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

1,1 g

Alérgenos: pescado, soja, sésamo. Puede contener trazas de gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: ella.o (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada