Tajín tunecino de pollo, huevo y queso al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo90 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Queso rallado (mezcla)15 g
• 
  Alubias blancas cocidas (escurridas)60 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Perejil fresco6 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Pepino80 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: molde pequeño de horno, sartén, bol, varillas.

Preparación

1. 1

   Corta el pollo en dados y saltéalo con la mitad del aceite, la cebolla picada, la cúrcuma y la mitad de la sal 6 minutos; deja templar.

2. 2

   Bate los huevos con el queso, el perejil picado, la pimienta y el resto de la sal, y mezcla con el pollo y las alubias.

3. 3

   Unta el molde con el resto del aceite, vierte la mezcla y hornea a 180 °C 20 minutos, hasta que esté cuajado y dorado por arriba.

4. 4

   Deja reposar 5 minutos, desmolda y corta en porciones.

5. 5

   Sírvelo con el tomate y el pepino en dados aliñados con el zumo de limón.

Información nutricional

Energía

523 kcal

Proteína

45,1 g

Carbohidratos

19,7 g

Grasas

26 g

Fibra

7,3 g

Azúcares

7,6 g

Grasa saturada

7,7 g

Sal

0,96 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Habib M'henni (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada