Pollo a la plancha con trigueros, habitas y menta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo140 g
• 
  Espárragos verdes1 manojo pequeño150 g
• 
  Habitas tiernas congeladas100 g
• 
  Patata nueva4 patatas nuevas180 g (2,5 patatas)
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas3 g
• 
  Limónzumo y ralladura15 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: plancha o sartén, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas nuevas con piel en agua 15 minutos; en los 4 últimos añade las habas. Escurre y parte las patatas en mitades.

2. 2

   Bate la mitad del aceite con el zumo y la ralladura de limón, el ajo rallado y la menta picada.

3. 3

   Sazona la pechuga con la sal y la pimienta y hazla en la plancha caliente con unas gotas de aceite 4–5 minutos por cada lado; déjala reposar y córtala en tiras.

4. 4

   En la misma plancha, marca los trigueros con el resto del aceite 4 minutos, hasta que estén tiernos y tostados; añade las habas y las patatas y saltea 2 minutos.

5. 5

   Sirve el pollo sobre las verduras y riega con el aliño de menta.

Información nutricional

Energía

523 kcal

Proteína

46,2 g

Carbohidratos

41,2 g

Grasas

16,6 g

Fibra

9,9 g

Azúcares

5,1 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

0,8 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jazz Guy from New Jersey, United States (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada