Bocadillo de tortilla de habas y ajos tiernos (almuerzo valenciano)
El esmorzaret de los bares de Valencia: tortilla de habitas tiernas y ajos tiernos pochados en aceite de oliva, en pan crujiente recién abierto.
- 20 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,3 € por ración (estimado)
- 456
- kcal
- 26 g
- Proteína
- 41 g
- Carbos
- 20 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Barra de panun trozo de barra60 g
- Huevo2 unidades
- Habitas tiernas congeladas80 g
- Ajetes (ajos tiernos)2–3 ajos tiernos30 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Saluna pizca0,1 g
Utensilios: sartén pequeña antiadherente, bol, cuchillo de sierra.
Preparación
Cuece las habitas en agua hirviendo 3 minutos y escúrrelas.
Pocha los ajos tiernos en rodajas en la sartén con dos tercios del aceite a fuego suave 4 minutos; añade las habitas y saltea 2 minutos.
Bate los huevos con la sal, mézclalos con las habas y los ajos, y cuaja la tortilla con el resto del aceite 2 minutos por cada lado.
Abre el pan, mete la tortilla doblada a la medida del bocadillo y córtalo en dos.
Información nutricional
- Energía
- 456 kcal
- Proteína
- 26 g
- Carbohidratos
- 40,8 g
- Grasas
- 19,7 g
- Fibra
- 5,3 g
- Azúcares
- 3,9 g
- Grasa saturada
- 4,4 g
- Sal
- 1,25 g
Alérgenos: gluten, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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