Ensalada de salmón a la plancha con aguacate y canónigos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de salmón120 g
• 
  Canónigos50 g
• 
  Aguacateun tercio de aguacate50 g
• 
  Tomate cherry80 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Pipas de calabaza peladas8 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Sal0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: plancha o sartén antiadherente, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el salmón en dados de 3 cm, sálalo y hazlo en la plancha muy caliente sin apenas aceite 4–5 minutos, girándolo, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.

2. 2

   Mientras, tuesta las pipas de calabaza en una sartén sin aceite 1–2 minutos, hasta que empiecen a saltar.

3. 3

   Corta los tomates cherry por la mitad, la cebolla morada en juliana muy fina y el aguacate en dados.

4. 4

   Bate el zumo de lima con el aceite y la pimienta.

5. 5

   Coloca los canónigos en el plato, reparte las verduras y el salmón templado, aliña y termina con las pipas.

Información nutricional

Energía

456 kcal

Proteína

30 g

Carbohidratos

5,2 g

Grasas

32,8 g

Fibra

6,9 g

Azúcares

3,6 g

Grasa saturada

5,9 g

Sal

0,51 g

Alérgenos: pescado. Puede contener trazas de frutos de cáscara, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Stewart Holmes (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada