Bissara marroquí de habas para untar con pan de pita tostado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Habas peladas congeladas (sin piel)110 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Limónzumo8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Pan de pitamedio pan de pita pequeño25 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazo, colador, batidora, tostadora o sartén.

Preparación

1. 1

   Cuece las habas congeladas con el ajo pelado en agua hirviendo 8–10 minutos, hasta que estén muy tiernas; escúrrelas reservando medio vaso del agua de cocción.

2. 2

   Tritúralas con el comino, el zumo de limón, la sal, la mitad del aceite y 3–4 cucharadas del agua reservada hasta tener un puré espeso y liso.

3. 3

   Tuesta el pan de pita en la tostadora o en una sartén sin aceite 2 minutos y córtalo en triángulos.

4. 4

   Sirve la bissara templada con el resto del aceite y el pimentón por encima, y úntala en la pita.

Información nutricional

Energía

300 kcal

Proteína

19,2 g

Carbohidratos

31,8 g

Grasas

8,9 g

Fibra

8,3 g

Azúcares

2,9 g

Grasa saturada

1,3 g

Sal

0,59 g

Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ruby Josephine Smith (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada