Avena salada al tomate con huevo cuajado, comino y feta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cebolla25 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado0,5 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Copos de avena40 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Queso feta15 g
• 
  Perejil fresco3 g

Utensilios: sartén pequeña con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe en la sartén la cebolla, el pimiento y el ajo picados con el aceite 5 minutos a fuego medio.

2. 2

   Añade el comino y el pimentón, remueve unos segundos y agrega el tomate triturado, la avena y 100 ml de agua; cuece 4 minutos, removiendo, hasta que espese como un risotto.

3. 3

   Haz un hueco en el centro, casca el huevo dentro, tapa y cuaja a fuego bajo 4–5 minutos, hasta que la clara esté hecha y la yema siga líquida.

4. 4

   Sirve en la misma sartén con el feta desmenuzado y el perejil picado por encima.

Información nutricional

Energía

391 kcal

Proteína

18 g

Carbohidratos

37 g

Grasas

17 g

Fibra

8,5 g

Azúcares

8,5 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

0,67 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Joe Mahoney (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada