Keftes de prasa: tortitas sefardíes de puerro y carne con arroz
Receta de la tradición sefardí: tortitas de puerro cocido y carne picada de ternera con huevo y pan rallado, doradas en la sartén y terminadas con limón, con arroz blanco.
- 45 min · media
- 1 ración
- ≈ 1,89 € por ración (estimado)
- 522
- kcal
- 33 g
- Proteína
- 53 g
- Carbos
- 19 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Puerro2 puerros200 g
- Carne picada de vacuno (5 % de grasa)100 g
- Huevomedio huevo batido0,5 unidades
- Pan rallado15 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Limónzumo15 g
- Arroz largo40 g
- Pimienta negra molida0,5 g
- Saluna pizca0,3 g
Utensilios: olla, cazo, bol, sartén antiadherente.
Preparación
Cuece los puerros en rodajas en agua 15 minutos, escúrrelos muy bien apretándolos y pícalos finos. Cuece el arroz 12 minutos.
Mezcla el puerro con la carne, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta, y forma 4 tortitas planas.
Dóralas en la sartén con el aceite a fuego medio 4 minutos por cada lado, hasta que estén hechas por dentro.
Riega con el zumo de limón y 2 cucharadas de agua, tapa 2 minutos para que se impregnen y sírvelas con el arroz.
Información nutricional
- Energía
- 522 kcal
- Proteína
- 33,1 g
- Carbohidratos
- 52,9 g
- Grasas
- 18,8 g
- Fibra
- 6,1 g
- Azúcares
- 7,6 g
- Grasa saturada
- 4,2 g
- Sal
- 0,82 g
Alérgenos: huevo, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: w:he:משתמש:assayas (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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