Leche evaporada: calorías y valor nutricional
100 ml de leche evaporada aportan 122 kcal, 6,4 g de proteína, 9,9 g de hidratos de carbono (9,5 g de azúcares), 5,9 g de grasa y 0 g de fibra.
Información nutricional por 100 ml
| Nutriente | Por 100 ml |
|---|---|
| Energía | 122 kcal |
| Proteína | 6,4 g |
| Hidratos de carbono | 9,9 g |
| de los cuales azúcares | 9,5 g |
| Grasa | 5,9 g |
| de la cual saturada | 4 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,24 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 ml: alto contenido de proteínas, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Leche evaporada es rico en b5, calcio, fósforo y fuente de b2, b6, vit. a, potasio, folato, yodo (por 100 ml).
| Nutriente | Por 100 ml | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 145 µg | 18 % |
| Vitamina D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamina E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamina C | 2 mg | 2 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 5 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,34 mg | 24 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,3 mg | 8 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 2,2 mg | 36 % |
| Vitamina B6 | 0,28 mg | 20 % |
| Folato (B9) | 31 µg | 15 % |
| Vitamina B12 | 0,2 µg | 6 % |
| Potasio | 339 mg | 17 % |
| Calcio | 273 mg | 34 % |
| Fósforo | 225 mg | 32 % |
| Magnesio | 26 mg | 7 % |
| Hierro | 0,1 mg | 0 % |
| Zinc | 0,8 mg | 8 % |
| Manganeso | 0 mg | 1 % |
| Selenio | 2 µg | 4 % |
| Yodo | 23 µg | 15 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 ml
Grasa saturada
4 g
Grasa monoinsaturada
1 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
10 mg
Recetas con leche evaporada
Gelatina de café al estilo japonés con crema de queso batido
15 min132 kcal11 g prot.
Kulfi ligero de pistacho y cardamomo
25 min210 kcal9 g prot.
Labouyi bannann: gachas haitianas de plátano macho con leche
25 min399 kcal12 g prot.
Pad pong karee de sepia: sepia salteada al curry con huevo y apio
25 min583 kcal39 g prot.
Pastel de calabaza especiado sin masa
70 min207 kcal8 g prot.
Pastel de tres leches ligero
50 min205 kcal9 g prot.
Spätzle caseros con solomillo de cerdo, champiñones y espinacas
40 min669 kcal49 g prot.
Tallarines con lomo de cerdo, puerro y mostaza
25 min658 kcal42 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Leche evaporada, lata 410 ml≈ 1,49 €
- Leche evaporada, brik 500 ml≈ 1,65 €
- Leche evaporada, pack 3 × 500 ml≈ 4,59 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene leche evaporada?
- 100 ml de leche evaporada aportan 122 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene leche evaporada?
- 6,4 g de proteína por 100 ml, con 9,9 g de hidratos de carbono y 5,9 g de grasa.
- ¿Leche evaporada tiene alérgenos?
- Sí: leche (lactosa).
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 19026, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 ml de parte comestible, tal como se vende; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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