Pastel de tres leches ligero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Leche evaporada30 ml
• 
  Leche desnatada30 ml
• 
  Fresas2 fresas30 g
• 
  Harina de trigo15 g
• 
  Leche condensada2 cucharaditas10 g
• 
  Azúcar blanco1 cucharadita colmada6 g
• 
  Huevo4 huevos para 8 raciones0,5 unidades
• 
  Levadura química (impulsor)una pizca0,5 g
• 
  Canela molidapara espolvorear0,2 g

Utensilios: horno, molde cuadrado de 20 cm, varillas eléctricas, colador, tenedor, jarra.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración: para un molde de 8, multiplícalas por 8. Precalienta el horno a 180 °C y forra el molde con papel.

2. 2

   Separa las claras de las yemas. Monta las claras con el azúcar a punto de nieve firme y añade las yemas de una en una sin dejar de batir.

3. 3

   Tamiza la harina con la levadura sobre el batido e incorpórala con la espátula en movimientos envolventes. Vierte en el molde y hornea 20–25 minutos, hasta que esté dorado.

4. 4

   Deja templar 10 minutos y pincha todo el bizcocho con un tenedor. Mezcla las tres leches en una jarra y viértelas despacio por toda la superficie.

5. 5

   Tapa y deja en la nevera al menos 4 horas para que lo absorba. Sírvelo frío con canela por encima y las fresas en láminas.

Información nutricional

Energía

205 kcal

Proteína

8,8 g

Carbohidratos

29,1 g

Grasas

5,4 g

Fibra

1,2 g

Azúcares

17,8 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

0,22 g

Alérgenos: leche (lactosa), gluten, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Hungry Dudes (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada