Spätzle caseros con solomillo de cerdo, champiñones y espinacas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de trigo70 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Leche semidesnatada40 ml
• 
  Solomillo de cerdoen tiras120 g
• 
  Champiñones120 g
• 
  Espinacas frescas80 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Leche evaporada40 ml
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Nuez moscada molida0,1 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: bol, olla, rallador grueso o colador de agujeros grandes, espumadera, sartén grande.

Preparación

1. 1

   Bate la harina con el huevo, la leche, la nuez moscada y una pizca de sal hasta obtener una masa espesa y elástica que caiga despacio de la cuchara; déjala reposar 10 minutos.

2. 2

   Pon a hervir agua y haz caer la masa a través de un rallador de agujeros grandes o un colador, empujando con una espátula; cuando los spätzle suban a la superficie (1–2 minutos), sácalos con la espumadera.

3. 3

   Sala el cerdo y dóralo en la sartén con la mitad del aceite a fuego fuerte 3 minutos; resérvalo.

4. 4

   Con el resto del aceite, saltea la cebolla picada y los champiñones laminados 5 minutos; añade las espinacas, la leche evaporada y el pimentón, y cuece 2 minutos.

5. 5

   Incorpora los spätzle y el cerdo, saltea 2 minutos hasta que todo esté caliente y sirve con el perejil picado.

Información nutricional

Energía

669 kcal

Proteína

48,9 g

Carbohidratos

63,9 g

Grasas

22,4 g

Fibra

6,2 g

Azúcares

10,8 g

Grasa saturada

6,9 g

Sal

1,18 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: cyclonebill (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada