Bulgur: calorías y valor nutricional
100 g de bulgur aportan 342 kcal, 12,3 g de proteína, 63 g de hidratos de carbono (0,4 g de azúcares), 1,3 g de grasa y 12,5 g de fibra.
Foto: ajay_suresh (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 342 kcal |
| Proteína | 12,3 g |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g |
| Grasa | 1,3 g |
| de la cual saturada | 0,2 g |
| Fibra | 12,5 g |
| Sal | 0,04 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: fuente de proteínas, alto contenido de fibra, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Bulgur es rico en manganeso, b3, fósforo, magnesio, cobre y fuente de b6, zinc, vit. k, b1, potasio, b5, hierro (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1 µg | 0 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0,7 mg | 6 % |
| Vitamina K | 16 µg | 21 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,23 mg | 21 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,12 mg | 9 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 7,2 mg | 45 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 1,1 mg | 18 % |
| Vitamina B6 | 0,35 mg | 25 % |
| Folato (B9) | 24 µg | 12 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 410 mg | 21 % |
| Calcio | 34 mg | 4 % |
| Fósforo | 285 mg | 41 % |
| Magnesio | 140 mg | 37 % |
| Hierro | 2,5 mg | 18 % |
| Zinc | 2,4 mg | 24 % |
| Cobre | 0,3 mg | 33 % |
| Manganeso | 3,3 mg | 166 % |
| Selenio | 4 µg | 7 % |
| Yodo | 3 µg | 2 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
1 g
Omega-3 EPA + DHA
0 mg
Recetas con bulgur
Bowl de bulgur con lentejas, berenjena asada y tahini
35 min608 kcal28 g prot.
Bowl de falafel con bulgur, ensalada de col y salsa de yogur
20 min619 kcal27 g prot.
Bowl templado de bulgur con calabaza asada, pollo y yogur
30 min525 kcal40 g prot.
Bulgur salteado con calamar, calabacín y limón
25 min517 kcal33 g prot.
Bulgur salteado con solomillo de cerdo, berenjena y hierbabuena
25 min605 kcal50 g prot.
Corvina al vapor con salsa tarator de tahini y bulgur al perejil
30 min575 kcal49 g prot.
Cuchuco de trigo con costilla de cerdo, habas y repollo
80 min639 kcal39 g prot.
Dorada al horno con salsa de tahini picante y bulgur
35 min587 kcal46 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Bulgur, paquete 250 g≈ 1,15 €
- Bulgur, 500 g≈ 1,99 €
- Bulgur, paquete 1 kg≈ 3,49 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene bulgur?
- 100 g de bulgur aportan 342 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene bulgur?
- 12,3 g de proteína por 100 g, con 63 g de hidratos de carbono y 1,3 g de grasa.
- ¿Bulgur tiene alérgenos?
- Sí: gluten.
Fuente: USDA FoodData Central y BEDCA (energía y macronutrientes); vitaminas y minerales, CIQUAL 2020 (ANSES), Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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