Dorada al horno con salsa de tahini picante y bulgur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Dorada2 filetes170 g
• 
  Bulgur50 g
• 
  Tahini (crema de sésamo)1 cucharada15 g
• 
  Limónzumo20 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cilantro fresco6 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: fuente de horno, horno, cazo con tapa, bol.

Preparación

1. 1

   Cuece el bulgur en el doble de su volumen de agua con una pizca de sal 10 minutos, tapado, hasta que la absorba.

2. 2

   Precalienta el horno a 200 °C. Sala la dorada, úntala con la mitad del aceite y ásala en la fuente 8–10 minutos.

3. 3

   Mezcla el tahini con el zumo de limón, el ajo rallado, el comino, la cayena, la mitad del cilantro picado y 3–4 cucharadas de agua, hasta tener una salsa fluida.

4. 4

   Cubre la dorada con la salsa y hornea 3 minutos más.

5. 5

   Sirve con el bulgur, el tomate en dados aliñado con el resto del aceite y el perejil, y el resto del cilantro por encima.

Información nutricional

Energía

587 kcal

Proteína

46,1 g

Carbohidratos

38,5 g

Grasas

25,9 g

Fibra

9,9 g

Azúcares

3,1 g

Grasa saturada

4,5 g

Sal

0,7 g

Alérgenos: pescado, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: ralph and jenny (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada