Alubias negras secas: calorías y valor nutricional
100 g de alubias negras secas aportan 314 kcal, 22,5 g de proteína, 46,1 g de hidratos de carbono (2,1 g de azúcares), 1,1 g de grasa y 15,2 g de fibra.
Foto: Wilfredor (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 314 kcal |
| Proteína | 22,5 g |
| Hidratos de carbono | 46,1 g |
| de los cuales azúcares | 2,1 g |
| Grasa | 1,1 g |
| de la cual saturada | 0,2 g |
| Fibra | 15,2 g |
| Sal | 0,03 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, alto contenido de fibra, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Alubias negras secas es rico en folato, cobre, potasio, fósforo, manganeso, b1, hierro, magnesio, b3 y fuente de b6, zinc, b2 (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamina K | 6 µg | 7 % |
| Vitamina C | 5 mg | 6 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,61 mg | 55 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 5,9 mg | 37 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,8 mg | 13 % |
| Vitamina B6 | 0,4 mg | 29 % |
| Folato (B9) | 394 µg | 197 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 1360 mg | 68 % |
| Calcio | 83 mg | 10 % |
| Fósforo | 406 mg | 58 % |
| Magnesio | 138 mg | 37 % |
| Hierro | 6,7 mg | 48 % |
| Zinc | 2,8 mg | 28 % |
| Cobre | 0,7 mg | 70 % |
| Manganeso | 1,1 mg | 56 % |
| Yodo | 2 µg | 1 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
1 g
Omega-3 EPA + DHA
0 mg
Recetas con alubias negras secas
Arroz con alubias negras al estilo cubano
120 min597 kcal22 g prot.
Enchiladas rojas de alubias negras y calabacín al horno
60 min687 kcal29 g prot.
Enfrijoladas de queso fresco y espinacas
30 min694 kcal32 g prot.
Feijoada ligera de alubias negras con cerdo
120 min727 kcal46 g prot.
Feijoada vegana de alubias negras con calabaza y arroz
120 min592 kcal24 g prot.
Hamburguesas de alubias negras y quinoa con aguacate
120 min692 kcal27 g prot.
Katogo ugandés de plátano macho con alubias negras
55 min597 kcal23 g prot.
Sopa de alubias negras con pollo y lima
60 min494 kcal42 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Alubias negras secas, paquete 250 g≈ 1,15 €
- Alubias negras secas, paquete 500 g≈ 1,99 €
- Alubias negras secas, paquete 1 kg≈ 3,59 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene alubias negras secas?
- 100 g de alubias negras secas aportan 314 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene alubias negras secas?
- 22,5 g de proteína por 100 g, con 46,1 g de hidratos de carbono y 1,1 g de grasa.
- ¿Alubias negras secas tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 20525, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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