Zorongollo extremeño con bonito y huevo duro
La ensalada de pimientos asados de Extremadura, en tiras con ajo, aceite y vinagre, con bonito a la plancha, huevo duro y patata: fresca, sencilla y mejor de un día para otro.
- 50 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,1 € por ración (estimado)
- 546
- kcal
- 48 g
- Proteína
- 37 g
- Carbos
- 20 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pimiento rojo2 pimientos250 g
- Bonito del norte fresco1 taco130 g
- Huevo1 unidad
- Patata150 g
- Ajo2 dientes6 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
- Vinagre de vino blanco8 ml
- Saluna pizca0,3 g
Utensilios: horno, bandeja de horno, plancha o sartén, cazo, bol.
Preparación
Asa los pimientos enteros en el horno a 200 °C 35–40 minutos, dándoles la vuelta a mitad; tápalos 10 minutos, pélalos y córtalos en tiras, guardando su jugo.
Mientras, cuece la patata en dados 12 minutos y el huevo 10 minutos.
Aliña los pimientos con el ajo muy picado, dos tercios del aceite, el vinagre, la sal y su propio jugo.
Marca el bonito en la plancha con el resto del aceite 1–2 minutos por cada lado y córtalo en lascas.
Sirve el zorongollo con la patata, el bonito y el huevo en cuartos.
Información nutricional
- Energía
- 546 kcal
- Proteína
- 48,2 g
- Carbohidratos
- 36,9 g
- Grasas
- 20 g
- Fibra
- 8,5 g
- Azúcares
- 12,9 g
- Grasa saturada
- 3,6 g
- Sal
- 0,89 g
Alérgenos: pescado, huevo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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