Poke de gambas con wakame, edamame, pepino y arroz integral

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas150 g
• 
  Arroz integral60 g
• 
  Alga wakame deshidratada1 cucharada3 g
• 
  Edamame congelado (pelado)60 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal3 ml
• 
  Vinagre de arroz10 ml
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Aceite de sésamo tostado3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g

Utensilios: cazo, colador, sartén, rallador, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz integral en abundante agua 30–35 minutos (o según el paquete), escúrrelo y deja que se temple.

2. 2

   Hidrata el alga wakame en agua fría 10 minutos, escúrrela apretándola bien y alíñala con el vinagre de arroz y el aceite de sésamo; cuece el edamame 3 minutos en agua hirviendo y enfríalo.

3. 3

   Seca bien las gambas y saltéalas en la sartén con el aceite de oliva, el ajo y el jengibre picados a fuego fuerte 2–3 minutos, hasta que cambien de color; riega con la salsa de soja y retira.

4. 4

   Corta el pepino en dados, ralla la zanahoria y corta la cebolleta en rodajas.

5. 5

   Monta el bol con el arroz, las gambas con su jugo, la wakame, el edamame y las verduras, y espolvorea el sésamo.

Información nutricional

Energía

546 kcal

Proteína

44,4 g

Carbohidratos

52,3 g

Grasas

14,4 g

Fibra

8,9 g

Azúcares

6,7 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

1,69 g

Alérgenos: crustáceos, soja, gluten, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: JIP (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada