Tteok-galbi: hamburguesas coreanas de ternera glaseadas con arroz y lechuga

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)150 g
• 
  Pera nashio un trozo de pera de agua30 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Aceite de sésamo tostado4 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Miel1 cucharadita6 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g
• 
  Arroz redondo60 g
• 
  Lechuga romana60 g
• 
  Pepino100 g
• 
  Vinagre de arroz5 ml
• 
  Pimentón picante0,5 g

Utensilios: rallador, bol, plancha o sartén, cazo con tapa.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz. Ralla la pera y el ajo y mézclalos con la carne, la mitad de la cebolleta picada, el aceite de sésamo y la mitad del sésamo; amasa 2 minutos hasta que quede pegajosa.

2. 2

   Forma 2 hamburguesas finas y ovaladas de 1 cm de grosor.

3. 3

   Hazlas en la plancha con el aceite de oliva a fuego medio 3 minutos por cada lado; mezcla la salsa de soja con la miel y píntalas en el último minuto, girándolas para que se glaseen.

4. 4

   Corta el pepino en rodajas finas y alíñalo con el vinagre de arroz y el pimentón picante.

5. 5

   Sirve las hamburguesas con el resto de la cebolleta y del sésamo, el arroz, la lechuga para envolver y el pepino.

Información nutricional

Energía

578 kcal

Proteína

40,3 g

Carbohidratos

62 g

Grasas

17,3 g

Fibra

4,6 g

Azúcares

10,5 g

Grasa saturada

4,1 g

Sal

1,12 g

Alérgenos: sésamo, soja, gluten. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: https://pixabay.com/users/ArgentumFerrum-990817/ ArgentumFerrum], CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)