Kulish cosaco: sopa espesa de mijo con cerdo, patata y eneldo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Mijo50 g
• 
  Magro de cerdo en tacos100 g
• 
  Taquitos de bacon ahumado15 g
• 
  Patata1 patata mediana150 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Ajo1 diente4 g
• 
  Eneldo fresco4 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,3 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: olla, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava el mijo con agua caliente varias veces, hasta que el agua salga limpia (así pierde el amargor).

2. 2

   Pon el cerdo en la olla con 800 ml de agua y el laurel, lleva a ebullición, espuma y cuece 25 minutos.

3. 3

   Añade el mijo y la patata en dados y cuece 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

4. 4

   Mientras, dora la panceta en la sartén 3 minutos, añade la cebolla y la zanahoria picadas y rehoga 6 minutos; incorpóralo a la olla con la sal y la pimienta y cuece 5 minutos más.

5. 5

   Fuera del fuego, añade el ajo machacado, el eneldo y el perejil picados, tapa 5 minutos y sirve: debe quedar espeso.

Información nutricional

Energía

579 kcal

Proteína

31,6 g

Carbohidratos

65,3 g

Grasas

18,2 g

Fibra

10,3 g

Azúcares

7,6 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

1,05 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: marceljanus (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada