Tortilla de patata con calabacín y zanahoria

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata180 g
• 
  Calabacín100 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Huevo5 huevos para 2 personas2,5 unidades
• 
  Aceite de oliva virgen extra15 g
• 
  Barra de pan integral40 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: rallador, microondas, recipiente apto para microondas, bol, sartén antiadherente, plato llano.

Preparación

1. 1

   Corta la patata en láminas finas y la cebolla en juliana; ralla el calabacín y la zanahoria.

2. 2

   Mezcla todas las verduras con 10 g del aceite y una pizca de sal en el recipiente, tapa y cocina en el microondas 10 minutos, removiendo a mitad; escurre el líquido que suelten.

3. 3

   Bate los huevos con el resto de la sal, mézclalos con las verduras templadas y deja reposar 5 minutos.

4. 4

   Cuaja la tortilla en la sartén con el resto del aceite a fuego medio-bajo 4 minutos, dale la vuelta con un plato y cuaja 3 minutos más.

5. 5

   Sirve en porciones con el pan. Aguanta 2 días en la nevera y está muy rica fría.

Información nutricional

Energía

615 kcal

Proteína

26,3 g

Carbohidratos

54,4 g

Grasas

29,4 g

Fibra

9,3 g

Azúcares

8,8 g

Grasa saturada

6,1 g

Sal

1,4 g

Alérgenos: huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Laurel Fan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada