Tortilla de espinacas con pasas y piñones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo3 unidades
• 
  Espinacas frescas200 g
• 
  Uvas pasas10 g
• 
  Piñones pelados8 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: sartén antiadherente, bol, plato para dar la vuelta.

Preparación

1. 1

   Hidrata las pasas en agua templada 5 minutos y tuesta los piñones en la sartén sin aceite 1 minuto.

2. 2

   Saltea el ajo picado con dos tercios del aceite 30 segundos, añade las espinacas y saltea 2–3 minutos, hasta que pierdan el agua; incorpora las pasas escurridas y los piñones.

3. 3

   Bate los huevos con la sal, mézclalos con las espinacas y cuaja la tortilla con el resto del aceite a fuego medio-bajo 3 minutos por un lado y 1–2 minutos por el otro.

4. 4

   Sírvela con el tomate en rodajas.

Información nutricional

Energía

466 kcal

Proteína

29,3 g

Carbohidratos

15,8 g

Grasas

30 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

11,5 g

Grasa saturada

6,1 g

Sal

1,06 g

Alérgenos: huevo, frutos de cáscara. Puede contener trazas de sulfitos, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: David Pursehouse from Kawasaki, Japan (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada