Tortilla abierta de setas variadas y tomillo con pan de centeno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Setas variadas120 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomillo frescounas ramitas1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Queso parmesano rallado5 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Pan de centeno40 g

Utensilios: sartén pequeña con tapa, bol, tabla y cuchillo, tostadora.

Preparación

1. 1

   Limpia las setas con un paño húmedo y trocéalas; lamina el ajo.

2. 2

   Saltéalas en la sartén con el aceite a fuego fuerte 5 minutos, hasta que se doren y evaporen su agua; añade el ajo y el tomillo y remueve 1 minuto.

3. 3

   Baja el fuego, vierte por encima los huevos batidos con la pimienta y el parmesano, tapa y cuaja 3–4 minutos sin darle la vuelta, hasta que la superficie esté hecha pero jugosa.

4. 4

   Desliza la tortilla a un plato y sírvela con el pan de centeno tostado.

Información nutricional

Energía

369 kcal

Proteína

22,2 g

Carbohidratos

25 g

Grasas

18,6 g

Fibra

4,1 g

Azúcares

3 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

0,98 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Hay (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada