Tofu ahumado salteado con apio y guindilla al estilo de Hunan

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu ahumado130 g
• 
  Arroz integral60 g
• 
  Apio3 ramas150 g
• 
  Guindilla fresca1 guindilla roja fresca8 g (1 guindilla)
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cacahuetes tostados pelados10 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal3 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g

Utensilios: cazo, wok o sartén grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz integral en agua hirviendo 25–30 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Corta el tofu ahumado en bastones finos, el apio en bastones al bies y la guindilla en aros.

3. 3

   Saltea el tofu en el wok con la mitad del aceite a fuego fuerte 3 minutos, hasta que se dore; resérvalo.

4. 4

   Saltea con el resto del aceite el ajo laminado y la guindilla 20 segundos; añade el apio y saltéalo 2 minutos a fuego máximo, para que quede crujiente.

5. 5

   Devuelve el tofu, añade la salsa de soja y los cacahuetes, saltea 1 minuto y sirve con el arroz.

Información nutricional

Energía

634 kcal

Proteína

28 g

Carbohidratos

52,8 g

Grasas

31,5 g

Fibra

6 g

Azúcares

4,2 g

Grasa saturada

5 g

Sal

1,83 g

Alérgenos: soja, apio, cacahuetes, gluten. Puede contener trazas de frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Brücke-Osteuropa, Dominio público (se abre en otra pestaña)